餐饮互联网营销会回归吗 互联网餐饮行业发展趋势

网络营销能不能完全取代传统营销？可以举例说明？

网络营销不可能完全取代传统营销

随着互连网的发展，企业也迅猛的速度向网络化转变，在这个信息时代，速度是我们追求的目标。而对于每个企业的市场营销部门在以更超前的速度转变着，人们开始向网络营销发展。

在网络时代的今天网络营销会很快的替代传统的营销方式而成为市场的主旋律。因为人们可以看到了网络营销的优势，在企业内部

，部门和部门之间都相互联网有利于信息共享

，也缩短了信息传递的时间。从而大大提高了工作效率，

可以在公司电脑上面建立数据库，里边存有客户的基本资料和消费信息纪录

，有利于实施一对一营销，从而更好的为客户服务。同时也能让客户感受到企业对他是相当的在乎，可以提高了客户的忠诚度

，而对于网络销售同样很有诱惑力，它可以省略许多中间商，像批发商

、经销商、

甚至是零售商，

而直接面对客户。从而大大降低了成本，企业的产品更有竞争力取得更大的销售业绩，而更主要的是能以最快的速度得到客户的反馈信息，使企业的产品更适应市场的需求，而使企业总是走在市场的最前列。

网络营销是有一些优势，但他的缺点却不容忽视。网络化是可以更快的得到市场信息，

但网络销售提高销售业绩却不完全赞同。他们认为，网络化今天却只是最前沿的东西。大部分的人还没有接受这种方式。人们还不太习惯在网上购物，他们对这些虚拟的东西缺乏信任，他们还是比较相信现实中存在的东西。生活中，如果我买了东西质量有什么问题直接就可以找厂家，

或者找卖主

，而且会很快的得到答复。可网上我不知道该找谁，怎么找，什么时候有答复？再说有的东西根本就不适合在网上销售，比如可口可乐公司生产的饮品，

我想喝的时候随便进哪个商店或者超市都能买到，这已经再方便不过了，还要怎么简化销售过程吗？谁都知道没有必要了。你要想得到顾客的信任，想尽可能的满足顾客，那么我想最有效的方法不是去降低成本，只要你在世界的每个角落都摆放上可乐，让人们不论在什么时间什么地点只要想喝就能够看到它那就是对顾客最大的满足，不要只顾着降低成本而却忘了更重要的市场占有率。

网络化发展的的确快，可按照现在的电脑普及率要完全的向网络化转变还需要相当长的时间，更何况对我们中国的企业。网络营销确实潜力很大，可要完全开发却也不易，传统的营销方式还是会占主导地位，网络营销很快的取代传统的营销是不现实的。也许最好的营销方式不是网络营销，也不是传统营销，我觉得他们完全可以相互补充，各取所长，也许那才是最好最有前途的营销方式吧

。也就是我最赞成的“网络营销和传统营销的整和”。

如何把握当今互联网+餐饮营销策？

1、奶奶最近赶起了时髦，非要孙子教她用QQ聊天。这天，奶奶指着孙子的QQ好友头像问：“这些有颜色的是什么意思？”孙子解释说：“这些是在……线的好友。”奶奶又问：“那个一跳一跳的呢？”孙子笑着回答：“那是有人在跟我说话了。”奶奶又……指着几个不在线的……好友头像问：“那这些灰头土脸的是不在了吗？”孙子一听，惊讶地问：“您怎么知道的？”不料，奶奶露出一副不屑一顾的表情，说：“黑白照片都挂出来了，肯定是不在了。”2、旭日在东边山头露出笑脸，一飞机朝向太阳飞去。老太太看到，吓的直跺脚，指着飞机大声喊：“飞高点，飞高点！”飞机飞过，太阳依旧。老太太叹道：“现在的年轻人太莽撞，要不是我提醒他准撞太阳上了！”随着互联网的发展，全聚德也在试图引入外部资本、上线外卖、并购等方式，来达到转型的目的，但都不尽人意，从而知道老品牌对消费者吸引力再逐渐降低。

餐饮业连年增长，而老字号却逐渐失去市场，它们究竟做错了什么？

1、餐饮企业掉队的原因，大多数都是因为跟不上消费者的需求

伴随着年轻消费者的日益成长，变成新一代的消费主力军，新一轮的品牌……年轻化，就是老品牌面临的最大难题。

之前，全球的市场咨询公司发布的《2019年10大全球消费趋势》，显示如今的消费者在选购时，会更加的“以自我为中心”，他们会更相信自己的选择与判断，并渴望获取更个性化的产品与服务。

由此可见，顺应时代、尊重消费者、尊重市场，是餐饮人的经营选择。对于老……品牌来说，品牌的年轻化，在于品牌中注入新鲜活力，以此在年轻消费者找到共鸣，并形成更广泛的辐射作用。

所以不论是从形象上、产品上、氛围上，老字号餐饮……都需放下等客上门的固定思维，拓展多元的消费人群，培养未来的潜在粉丝。

2、产品集中且相似……，从而使消费者出现“早餐店”“年货街”的印象，局限了品牌的发展

餐厅若想让消费者心甘情愿的替品牌免费做宣传，就必须要打造出让人口齿留香、回味无穷的“爆品”，因为“爆品”是创造品牌口碑的利器。

打造出“爆品”之后，还要为产品附加信息值，如美观、品位、故事、或符号植入等，尽可能多的为产品增加功能以外的信息价值。

餐饮营销现在好做吗，用什么营销，发菜单有点低端啊？

1、让消费者知道你的餐厅

知道，就是广而告之的意思。餐厅的营销第一步要做到为人所知，包括餐厅的特色菜、地址在哪儿、最为人称道的是什么。但是如何让别人知道你？古老的餐饮行业用店招和口碑来告知，后来有了广告，如今网络时代，途径就更多了，包括微信、微博、贴吧、QQ、团购网站、外卖网站等。因此餐饮营销第一步就是走出去，让人看到、知道。

2、让消费者喜欢你的餐厅

光是让顾客知道是远远不够的，我们还要顾客能够接受我们的餐饮定位，喜欢品尝我们的主打菜品，并且对我们的餐厅有一种跃跃欲试的感觉。要做到这一点的话，餐饮营销就要找到餐厅的核心炒作点，或情感、或文化、或年轻化，从装修、服务、菜品设计、消费方式等方面尽量去向受众靠拢，让受众感受到亲切感、惊喜感，从而喜欢上你的餐厅定位。

3、让消费者信服你的餐厅

营销不是表面功夫，能够让消费者信服你的餐厅，在营销上要做到有一说一，有二说二，不能伪造事实，夸大餐厅的现状，并力图让餐厅在环境卫生中做到安全、健康和洁净，在服务上做到真诚、贴心和细心;在产品上做到物有所值：这才是最真的让顾客信服的餐饮营销。

4、让消费者选择你的餐厅

在互联网网络营销当中，餐饮的线上的竞争并不比线下的竞争轻松多少。在餐饮营销中，要想消费者选择你家的餐厅而不是别家的酒店，那么你要做到差异化、个性化和足够的真诚，在营销的过程中吸引到消费者的注意和认可，让他们能够在众多的选择中选择你的餐厅。

5、让消费者光顾你的餐厅

消费者已经打算来你家餐厅了，可是餐厅等位排队、服务排队、上菜排队、收银还排队，让顾客怎么乐意等呢?很多餐厅在面对顾客临门的时候，往往手忙脚乱，顾客还没开口，自己这边先兵荒马乱起来，甚至一屋子的店员也服务不好三桌顾客，这是流程的问题。

所以不管是哪种营销，更多的是赶上时代，不要一味地用地段的方法去做，得到的反感不说还效果不行。

餐饮趋势，是回归还是创新

中国餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动。餐饮业发展速度位于合理区间，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，比重持续提升，并且，餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.1%，拉动消费市场增长1.2%。餐饮行业稳增长、促消费的作用依然不容小觑。

其中中国餐饮服务市场具体可分为中式餐饮、西式餐饮及

其他餐饮。中式餐饮是中国餐饮服务市场最大组成部分，2017年市场份额达80.5%，总收入由2013年的21846亿元增长至2017年的31920亿元，复合增长率为9.9%。

中国餐饮收入分析及预测

在国家城镇化率提升及中国人口

的消费升级带动下，据前瞻产业研究院发布的《餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》最新统计数据显示，2015年，全国餐饮收入为32310亿元，同比增长11.7%;2016年，全国餐饮收入为35799亿元，同比增长10.8%;2017年，全国餐饮收入为39644亿元，同比增长10.7%。预计到2018年我国餐饮收入将达到43926亿元，未来五年(2018-2022)年均复合增长率约为10.42%，2022年将达到65310亿元。

中国餐饮百强企业营业收入分析及预测

2014年，我国餐饮百强企业营业收入为1916.2亿元，同比增长9%;2015年，中国餐饮百强企业营业收入为2210.5亿元，同比增长2.4%;2016年，我国餐饮百强企业营业收入为2181.7亿元。预测到2018年我国餐饮百强企业营业收入将达到2380亿元，未来五年(2018-2022)年均复合增长率约为4.61%，2022年将达到2850亿元。

中式餐饮市场份额分析

中式餐饮市场可进一步分为中式正餐餐厅(如火锅、四川菜及粤菜)、中式快餐餐厅及其他(如中式烧烤及街头食品)。在所有中式菜品中，火锅在中国中式餐饮市场占有最大市场份额，按2017年收入计，其市场份额为13.7%，受益于1)火锅温暖及令人舒心的特性使其适合在亲友相聚的社交聚会中享用;2)火锅容易定制，顾客可以根据个人口味偏好调整食材、汤底、蘸料等;3)火锅是中式菜品中较为健康的选择，因为

食材在顾客餐桌上新鲜烹调，火锅广受中国消费者欢迎。

在中国，火锅主要分为川式、粤式及蒙式。按2017年收入计，以麻辣口味闻名的川式火锅约占中国火锅餐饮市场的64.2%，

是中国最受欢迎的火锅类型，也是海底捞经营的火锅类型。

火锅餐厅市场总收入高速增长

由于广受欢迎及中国餐饮服务市场整体增长带动

下，我国火锅餐厅市场总收入由2013年2813亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为11.6%。中国火锅餐厅数目由2013年约40.6万家增至2017年约60.1家。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2022年收入增加至7077亿元，餐厅数量增加至89.6万家。

我国餐饮行业面临的主要困境仍然是“四高一低”，即成本高，食品安全、消费投诉率高，媒体曝光风险高，经营收入难增长，获利能力低。近年来餐饮业成本不断攀升，使得原来平均利润率不足5%的餐饮业更是雪上加霜。就人工成本来说，随着各省市公布的最低工资标准，人力成本逐年上升的趋势将不可逆转。加之房租的持续上涨将挤压行业效益的提升，使餐饮业扩张面临一定约束。

食品安全

餐饮行业处于与消费者日常生活联系最紧密的领域，餐饮服务行业对于食品安全的要求非常高，如果质量控制的某个环节出现疏忽，影响食品安全，公司将要承担相应的责任。同时，食品安全事故的发生将对餐饮行业的品牌和经营产生不利影响。

1、政策支持

2015年10月1日，史上最严的《食品安全法》开始实施。在餐饮服务方面，新食品安全法要求，餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

2、“四化”发展机遇期

“四化”分别是：新型城镇化和区域协调发展为餐饮业空间集聚化发展创造战略机遇;

跨界产业融合驱使餐饮行业解放思想，开门合作;

居高不下的餐饮业用工成本与科技进步推动餐饮服务智能化加速;

消费者生活方式转变和消费需求提升催生餐饮品类定制化发展。

3、发展方向明朗

我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业，逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力;现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛，科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。

在市场方面，我国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和我国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，我国已经成为世界上最大的餐饮市场。

4、互联网+

在“互联网+”的大背景下，打造餐饮业“互联网+”消费体系是结合信用体系建设、网格化管理、智慧城市建设、标准化建设等传统办法，充分利用信息技术尤其是移动互联网技术的便捷性，而提出的一种综合性解决方案。

随着餐饮与互联网的深度融合，餐饮业新模式激发出消费者新需求;中式正餐向着“店铺小型化、菜品精致化”的路径转型提升，休闲餐饮发展空间持续扩大，餐饮品牌入驻电商促进营销已经成为潮流。在“互联网+”的不断发酵中，关注O2O、餐饮外卖等线上经营与实体经营的协调发展。

“互联网+”战略的实施，将会进一步加快替代和颠覆传统的产业，但也将是传统产业的助推器，通过共同做大“用户”价值，无疑对餐饮行业是一种助推，也是在共享经济时代的一种有益的尝试。

互联网会抢掉餐饮吗

不会。

互联网发展的确对传统餐饮行业产生了影响，但并不是抢走了整个餐饮市场。互联网在餐饮行业中主要作用是扩大销售渠道和提供更便捷的点餐方式。通过互联网平台，顾客们可以更方便地了解餐厅的服务、菜品信息和评价等，同时订餐、外卖、团购等服务也大量涌现，餐饮企业可以通过这些渠道获得更多的客流量和销售收入。传统餐厅还是具有许多无法被互联网替代的优势，比如体验式的用餐环境，现场服务和沟通等，这些都是在线上无法提供的。

餐饮企业通过互联网可以借助社交媒体、搜索引擎、内容营销等手段推广自身品牌和菜品，达到扩大知名度和吸引更多客户的效果。

在互联网快速发展的今天，互联网+餐饮在未来将会发展成怎样？

在互联网大环境下，用户的生活方式和消费习惯已经发生巨大的变化，作为传统型行业，很多已经开展像M+众享惠一样的实体+互联网的共享运营模式，一些餐饮企业正在主动调整思维，积极寻求互联网转型，改变已迫在眉睫!而小秘对于“餐饮互联网”方面的发展趋势，大致判断如下：

一、更注重体验：在物质丰富的今天，食客不再为了吃而吃，仅仅盯着菜品是否卫生味道好，而是将逐渐重视进店之后的环境、氛围、文化等方面的综合性体验，往往那些注重细节，推出极致服务的餐饮企业更容易博得客户青睐，赢来更多回头客。

二、全面的信息化建设：优质餐饮企业不再只是满足于平台导流，吸引客户到店消费，而会逐渐转向注重企业的信息流、资金流、物流等基础性信息化建设和发展。

三、数据性管理：餐饮企业从市场拓展、宣传推广、业务运作、日常经营、菜品消费、客户群体等方面，建立健全网络系统，聚合数据，以求精益求精，针对性营销。

四、标准化建设：任何商业模式的迅速扩张，都离不开标准化和快速复制性，在“互联网+”的帮助下，餐饮菜品、服务、业务流程等方面的标准化建设都具备了更为现实的基础。

五、更新和换代：长江后浪推前浪，面对“互联网+”的洗礼，餐饮从一线服务人员到餐饮企业老板等不同层面的从业者均将不可避免地面临着洗礼，适者生存，跟不上行业发展需求，必会遭到淘汰，市场永远不相信眼泪，不同情弱者。

“互联网+”是对餐饮O2O的高度提升，广度泛化和深度挖掘，在不久将来，互联网餐饮和餐饮互联网的边界逐渐模糊化，融合成为必然，届时，互联网将成为餐饮企业的家常菜，而非“午后甜点”。

总之，社会的进步离不开“优胜劣汰”，“互联网+”绝对不是一个快时尚的概念，它将引起餐饮行业新一轮的重大变革，为互联网公司和餐饮企业提供了一次重新洗牌的机会。

望采纳哟！O(∩_∩)O谢谢！！！